VENTA DE TRUFA NEGRA DE SORIA
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Venta directa de Trufa Negra
¿Cómo se produce la trufa negra?
La encina micorrizada en el vivero
La micorrización es un conjunto de técnicas de 'impregnación' de las raíces de las encinas nuevas con esporas seleccionadas de trufa negra (tuber melanosporum). Este alto nivel de colonización de...
El cultivo de la Trufa Negra no es sencillo.
La selección de las bellotas, la correcta germinación y micorrización de sus raices en el vivero son una fase inical imortantísima.
La implantación en el terreno y la supervivencia durante los primeros años de creciento son tareas que requieren un gran sacrificio de limpieza de terreno sin uso de herbicidas y riegos de supervivencia.
Más adelante debemos instalar un sistema de riego eficiente, y seguir con labores de limpieza de terreno mediant siega o cultivo.
Tmbién se debe periódicamente conformar la morfología superior del árbol mediante labores de poda de formación. Esta poda permitirá tener árboles con un tronco despejado y una copa con densidad y proporciones adecuadas. PErmitirá realizar las funciones fotosintéticas del árbol, además de permitir la correcta insolación del terreno donde se desarrollan las trufas.
A partir del año 10 empiezan los trabajos de ‘caza’ de la trufa. De manera lenta y progresiva, gracias a los trabajos descritos, se van localizando trufas maduras en las proximidades de las raices de los árboles entre los meses de Noviembre a Marzo.
El adiestramiento de los perros y el trabajo de ‘caza’ de la trufa permiten la recolección de estos hongos subterráneos tan preciados desde tiempos pretéritos.
La truficultura es el arte de cultivar trufas, no es nada fácil y requiere una capacidad de esfuerzo, dedicación y observación, imprescindibles para llegar a tener frutos de tan importante esfuerzo.
Recetas con trufa negra
Receta de setas con trufa negra
Ingredientes: 250 gr angulas o en su defecto gulas 20 gr trufa negra de trufadirecta.com 2 huevos trufados durante 48 horas 2 dientes de ajo y 1 guindilla Primero se doran los ajos cortados en...
Angulas con ajo y trufa
Ingredientes: 250 gr angulas o en su defecto gulas 20 gr trufa negra de trufadirecta.com 2 huevos trufados durante 48 horas 2 dientes de ajo y 1 guindilla Primero se doran los ajos cortados en...
Mantequilla trufada
Ingredientes: 150 gr mantequilla 25 gr trufa negra de trufadirecta.com 1 esterilla pequeña de bambú o silicona ¿Cómo trufar la mantequilla? Es muy fácil y el resultado exquisito. Sacar la...
