VENTA DE TRUFA NEGRA DE SORIA

Caza de trufas

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Calidad ecológica garantizada 

¿Cómo se produce la trufa negra?

El cultivo de la Trufa Negra no es sencillo.

La selección de las bellotas, la correcta germinación y micorrización de sus raices en el vivero son una fase inical imortantísima.

La implantación en el terreno y la supervivencia durante los primeros años de creciento son tareas que requieren un gran sacrificio de limpieza de terreno sin uso de herbicidas y riegos de supervivencia.

Más adelante debemos instalar un sistema de riego eficiente, y seguir con labores de limpieza de terreno mediant siega o cultivo.

Tmbién se debe periódicamente conformar la morfología superior del árbol mediante labores de poda de formación. Esta poda permitirá tener árboles con un tronco despejado y una copa con densidad y proporciones adecuadas. PErmitirá realizar las funciones fotosintéticas del árbol, además de permitir la correcta insolación del terreno donde se desarrollan las trufas.

A partir del año 10 empiezan los trabajos de ‘caza’ de la trufa. De manera lenta y progresiva, gracias a los trabajos descritos, se van localizando trufas maduras en las proximidades de las raices de los árboles entre los meses de Noviembre a Marzo.

El adiestramiento de los perros y el trabajo de ‘caza’ de la trufa permiten la recolección de estos hongos subterráneos tan preciados desde tiempos pretéritos.

La truficultura es el arte de cultivar trufas, no es nada fácil y requiere una capacidad de esfuerzo, dedicación y observación,  imprescindibles para llegar a tener frutos de tan importante esfuerzo.

Recetas con trufa negra

Receta de setas con trufa negra

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Angulas con ajo y trufa

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Mantequilla trufada

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En TrufaDirecta nos encargamos de que la calidad de nuestra trufa negra sea extraordinaria, para que nuestros clientes puedan disfrutar de la explosión de aromas y sensaciones que es la verdadera trufa negra de Soria.
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