La micorrización es un conjunto de técnicas de ‘impregnación’ de las raíces de las encinas nuevas con esporas seleccionadas de trufa negra (tuber melanosporum).
Este alto nivel de colonización de las raíces de las plantas, así como el estado de limpieza de otros hongos de competencia en el terreno donde se realice la plantación de los árboles, permitirá el correcto desarrollo y el mantenimiento del micelio de trufa negra sobre otros hongos que existirán en competencia en la naturaleza.
Las características del terreno, los niveles de humedad y las labores de limpieza… hará que el micelio que genera la germinación de las esporas, se desarrolle paralelamente a las raíces de la planta, hasta llegar a un estado adulto con suficiente densidad, que permita el desarrollo del hongo al que denominamos trufa negra… Su crecimiento y desarrollo hasta su caza (recolección) es un trabajo de extrema dificultad en el que interactúan numerosos factores para poder disfrutar del preciado fruto, la trufa negra (tuber melanosporum).
Encinas de Vivero
esperando su plantación
