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Trufa negra ecológica y de Soria... Garantía de calidad

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Calidad ecológica garantizada

¿Cómo se produce la trufa negra?

A la caza de la trufa

A la caza de la trufa

La caza de la trufa es una de las labores más sufridas de la truficultura.   Todos los fríos días del invierno damos una vuelta por las fincas de encinas con el perro, para poder localizar las trufas maduras a través del aroma que emana del terreno permeable bajo...

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Plantación de las encinas en campo

Plantación de las encinas en campo

  La supervivencia en los primeros meses de las plantas se deberá a varios factores:  - Robustez del cuello de la raíz de las plantas de vivero - Riegos de supervivencia, en especial si la plantación se realiza en primavera. - Buena ejecución del transplante,...

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La encina micorrizada en el vivero

La encina micorrizada en el vivero

La micorrización es un conjunto de técnicas de 'impregnación' de las raíces de las encinas nuevas con esporas seleccionadas de trufa negra (tuber melanosporum). Este alto nivel de colonización de las raíces de las plantas, así como el estado de limpieza de otros...

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Recetas exquisitas con trufa

Espaguetis con trufa negra

Ingredientes: Tallarines Agua, aceite y sal Queso parmesano (para rallar) Nuez moscada Aceite de oliva Sal Pimienta 30 gramos de trufa negra fresca Paso 1. Elegir una olla en la que quepa abundante agua y ponerla a hervir. Añadir el aceite de oliva y sal para evitar...

Huevos fritos con trufa laminada

Ingredientes: -huevos de gallina frescos por persona. -Aceite de oliva. (Siempre virgen extra) -Un poco de trufa fresca calidad extra. -Sal -Pan.Lo primero que tenemos que decir es que para freír un huevo, es fundamental usar aceite de oliva virgen extra. ¿A qué...

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