VENTA DE TRUFA NEGRA DE SORIA
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Venta directa de Trufa Negra
¿Cómo se produce la trufa negra?
¿Cómo conservar la trufa negra?
Cuando compramos trufa negra fresca tenemos que prestar atención a la conservación de este producto tan especial:
Recoger la trufa negra
La caza de la trufa negra El trabajo de recoger la trufa negra, es una de las labores más sufridas de la truficultura. Todos los días del invierno damos una vuelta por las fincas de encinas con los...
Trufa negra. Plantación de las encinas en campo
Una plantación de encinas micorrizadas con trufa negra debe proyectarse en terenos calizos, con textura suficientemente aireada y en climas muy específicos, para su correcta implantación y futura...
El cultivo de la Trufa Negra no es sencillo.
La selección de las bellotas, la correcta germinación y micorrización de sus raices en el vivero son una fase inical imortantísima.
La implantación en el terreno y la supervivencia durante los primeros años de creciento son tareas que requieren un gran sacrificio de limpieza de terreno sin uso de herbicidas y riegos de supervivencia.
Más adelante debemos instalar un sistema de riego eficiente, y seguir con labores de limpieza de terreno mediant siega o cultivo.
Tmbién se debe periódicamente conformar la morfología superior del árbol mediante labores de poda de formación. Esta poda permitirá tener árboles con un tronco despejado y una copa con densidad y proporciones adecuadas. PErmitirá realizar las funciones fotosintéticas del árbol, además de permitir la correcta insolación del terreno donde se desarrollan las trufas.
A partir del año 10 empiezan los trabajos de ‘caza’ de la trufa. De manera lenta y progresiva, gracias a los trabajos descritos, se van localizando trufas maduras en las proximidades de las raices de los árboles entre los meses de Noviembre a Marzo.
El adiestramiento de los perros y el trabajo de ‘caza’ de la trufa permiten la recolección de estos hongos subterráneos tan preciados desde tiempos pretéritos.
La truficultura es el arte de cultivar trufas, no es nada fácil y requiere una capacidad de esfuerzo, dedicación y observación, imprescindibles para llegar a tener frutos de tan importante esfuerzo.
Recetas con trufa negra
Huevos fritos con trufa… Un clásico!
Ingredientes: 2 Huevos trufados Aceite de oliva Patatas fritas Trufar los huevos durante 48 horas. (Introducir los huevos en un recipiente hermético junto con la trufa negra. Después de dos días el...
Tosta de jamón con Trufa Negra
Ingredientes: Pan francés 10 gr trufa negra de trufadirecta.com Jamón ibérico Aceite de oliva virgen Tostar el pan sobre la plancha. Colocar unas láminas de jamón ibérico sobre el pan bien caliente....
Receta de espaguetis con trufa negra
Ingredientes: 200 gr espaguetis al huevo 20 gr trufa negra de trufadirecta.com 2 huevos Panceta y cebolla Cocer la pasta durante 8-10 minutos según fabricante. Pochar la cebolla y pasar la pancita...
