¿Cómo conservar la trufa negra?

¿Cómo conservar la trufa negra?

 Las 7 claves para la conservación de la Trufa Negra Cuando compramos trufa negra fresca tenemos que prestar atención a la conservación de este producto tan especial:     Consumir trufas de calidad en su punto de maduración adecuado. No debe tener roturas ni...
Recoger la trufa negra

Recoger la trufa negra

La caza de la trufa negra El trabajo de recoger la trufa negra, es una de las labores más sufridas de la truficultura. Todos los días del invierno damos una vuelta por las fincas de encinas con los perros. Los canes nos ayudan a localizar las trufas maduras a través...
Trufa negra. Plantación de las encinas en campo

Trufa negra. Plantación de las encinas en campo

 Una plantación de encinas micorrizadas con trufa negra debe proyectarse en terenos calizos, con textura suficientemente aireada y en climas muy específicos, para su correcta implantación y futura producción del hongo deseado.   La supervivencia en los primeros...
La encina micorrizada en el vivero

La encina micorrizada en el vivero

La micorrización es un conjunto de técnicas de ‘impregnación’ de las raíces de las encinas nuevas con esporas seleccionadas de trufa negra (tuber melanosporum). Este alto nivel de colonización de las raíces de las plantas, así como el estado de limpieza de...
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