Ingredientes:
- 250 gr angulas o en su defecto gulas
- 20 gr trufa negra de trufadirecta.com
- 2 huevos trufados durante 48 horas
- 2 dientes de ajo y 1 guindilla
Primero se doran los ajos cortados en láminas en una sartén con dos cucharadas de aceite durante un par de minutos.
Después se añade la guindilla y se preparan las angulas o gulas para calentaras y sobre los ajos.
Finalmente revolvemos salteando para que no se pasen las angulas/gulas y tome el sabor de los ajos y la guindilla y añadimos los huevos trufados, hasta que se cuajen a nuestro gusto.
¡Casi se nos olvida! una vez emplatemos la ración, laminamos unos 10 gr la trufa sobre el plato para que suelte sus aromas y se mezclen con el resto de sabores en el momento de su disfrute.
¡Esperamos que disfruten de esta exquisitez!
