Trufa negra de Soria 40 gr (Tuber Melanosporum)

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80,00 IVA incluido

40 gr. Trufa negra de Soria. (Tuber Melanosporum)

Calidad EXTRA.

100% Ecológica.

Recogida con nuestros medios en la provincia de Soria.

Sin existencias

SKU: TRUFMELAN-40 Categoría: Etiquetas: , , , ,

Descripción

La trufa negra es desde hace siglos un manjar gastronómico conocido en toda Europa. Su sabor intenso y agradable genera una serie de sensaciones difíciles de explicar pero que gusta a los paladares más exquisitos del mundo.

La trufa negra, además de ser un producto con un sabor y aroma únicos, es un alimento muy rico a nivel nutricional. Destaca por ser muy rica en minerales como el azufre, el fósforo, el yodo, el calcio, el magnesio, el hierro, el potasio o el selenio. También cuenta con una cantidad reseñable de vitaminas C, B2, B3 y B9.

 

 

Conservación

La época de recolección de la Trufa negra – Tuber Melanosporum  se extiende solo durante los meses de invierno, de diciembre a marzo, pero las trufas negras se pueden disfrutar a lo largo de todo el año.

La trufa negra fresca se mantiene en perfecto estado unos diez días después de su recolección a temperatura de entre 0 y 4o C procurándole un mínimo cuidado y limpieza diarios. En Trufa Directa garantizamos su entrega en 24-72 tras su recolección.

Se puede congelar y prolongar su conservación durante unos diez meses en el congelador. Para ello, es recomendable envolver cada trufa en papel de aluminio e introducirla en una bolsa de congelación. No es necesario descongelarla entera para su uso, sino que se puede rallar directamente congelada sobre el plato que se esté preparando y volver a guardarla.

Otra forma es la conserva en tarros de cristal con brandy o aceite de oliva virgen extra, lo que le confiará aroma a los mismos y se podrán aderezar buenos guisos.

Procedencia

Trabajamos con nuestras propias trufas procedentes de nuestros montes de Soria.

Garantizamos la calidad extra mediante un cultivo 100% ecológico sin el uso de herbicidas ni glifosatos.

¿Qué es la trufa?

La trufa negra es un hongo cuyo hábitat son los bosques de encinas y robles situados en terrenos calcáreos, clima continental y a una altitud determinada sobre el nivel del mar. La trufa se desarrolla bajo el suelo en simbiosis con las raíces de estos árboles.

En el pasado, las trufas se daban de forma espontánea y natural en los bosques, sin embargo, debido a las sequias estivales que vienen padeciendo los países productores por efecto del cambio climático, la producción espontánea de trufas se ha visto muy reducida en los últimos tiempos. Este fenómeno ha coincidido con un aumento de la demanda mundial lo que ha conducido a su cultivo utilizando técnicas complejas recogidas en lo que se ha dado en llamar “Truficultura”.

La trufa negra crece cerca de raíces de grandes y robustos árboles. Los campos suelen ser preparados y cuidados durante años por los propietarios, buscando siempre que las trufas sean de la mayor calidad posible.

Uno de los pocos terrenos de España para recoger trufa negra se encuentra en Soria. La elevación, la climatología  y los tipos de terrenos hacen que esta provincia sea excelente para el cultivo de trufa negra.

La recolección del hongo lo hacemos ayudándonos del olfato de nuestros perros truferos, que nos guían hasta las raíces con trufa madura para sacarla a mano con nuestros puñales truferos.

Forma de envío

Los envíos de la trufa negra se realiza, lista para su consumo, en caja refrigerada y con transporte urgente, con plazo de entrega de 24 hrs. a 48 hrs. desde el momento de la compra.

Enviamos sus pedidos a cualquier localidad de España.  (consultar: Islas Canarias, Ceuta y Melilla)

Servimos en toda Europa con DHL, con plazo de entrega de 48 hrs. a 72 hrs. desde el momento de la compra.

De nuestra encina, a tu cocina o negocio

1 valoración en Trufa negra de Soria 40 gr (Tuber Melanosporum)

  1. Cristina Alonso (propietario verificado)

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