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¿Cómo se produce la trufa negra?
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El cultivo de la Trufa Negra no es sencillo.
La selección de las bellotas, la correcta germinación y micorrización de sus raices en el vivero son una fase inical imortantísima.
La implantación en el terreno y la supervivencia durante los primeros años de creciento son tareas que requieren un gran sacrificio de limpieza de terreno sin uso de herbicidas y riegos de supervivencia.
Más adelante debemos instalar un sistema de riego eficiente, y seguir con labores de limpieza de terreno mediant siega o cultivo.
Tmbién se debe periódicamente conformar la morfología superior del árbol mediante labores de poda de formación. Esta poda permitirá tener árboles con un tronco despejado y una copa con densidad y proporciones adecuadas. PErmitirá realizar las funciones fotosintéticas del árbol, además de permitir la correcta insolación del terreno donde se desarrollan las trufas.
A partir del año 10 empiezan los trabajos de ‘caza’ de la trufa. De manera lenta y progresiva, gracias a los trabajos descritos, se van localizando trufas maduras en las proximidades de las raices de los árboles entre los meses de Noviembre a Marzo.
El adiestramiento de los perros y el trabajo de ‘caza’ de la trufa permiten la recolección de estos hongos subterráneos tan preciados desde tiempos pretéritos.
La truficultura es el arte de cultivar trufas, no es nada fácil y requiere una capacidad de esfuerzo, dedicación y observación, imprescindibles para llegar a tener frutos de tan importante esfuerzo.
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